オリゴ糖とは
オリゴ糖という言葉は何度も聞いたことがあると思いますが、どういったものなのかよくわからない人もいると思います。「オリゴ糖」ってのものは一つだと思っていたのですが調べてみると本当に数多くのオリゴ糖があってびっくりしました。
そもそもオリゴ糖とは単糖類同士が結合した化合物の中で
分子量が大きくない糖類の事だそうです。食物によってとれるオリゴ糖の種類は違く、その効能などもさまざまです。たとえば「フラクトオリゴ糖」これは玉ねぎなどの野菜からとれるオリゴ糖でクセがなくまろやかな甘さが特徴です。
「キシロオリゴ糖」は食物繊維を酵素で分解して生成したもので低カロリーで虫歯になりにくいものです。他にも「大豆オリゴ糖」などは見ての通り天然の大豆をもとに作られていて整腸作用が期待できます。「ガラクトオリゴ糖」は母乳に多く含まれる成分で食品などでは乳糖を原料に清算されます。「乳果オリゴ糖」はラクトロースとも呼ばれて天然のサトウキビなどに含まれるショ糖と牛乳などに含まれている乳糖を原料にしているオリゴ糖で比較的砂糖に近い甘みがあります。
「ラフィノース」というオリゴ糖についてはまったく吸湿性がないというオリゴ糖にしては珍しい特徴を持っていて、ビート（砂糖大根）を原料に出来ています。まだ他にもオリゴ糖はありますが、ざっと見てみても本当にいろいろな種類があるものなのです。
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